怎么做冰糖红薯

1、准备好要用的食材，有红薯3根，冰糖适量，食用油适量即可。

2、把红薯去皮冲洗干净，切成滚刀状，不要切太大块了。

3、锅中加入食用油，能盖过红薯的量，开上大火，红薯下锅炸到酥脆起锅。炸的时候注意翻动，容易烧焦。

4、锅洗干净倒入剩油，放入几颗冰糖小火慢熬，切勿大火，避免熬过头会产生苦味。也不要用白糖，因为很容易过火变成苦味的。

5、冰糖熬好后放入红薯精选翻炒，使白糖均匀沾上地瓜即可。

6、红薯本身就带有甜味，所以冰糖不想放太多，如想红薯拔成丝，那得多加点冰糖，建议还是不要吃太甜，不利于健康。