1、将小排放入清水洗净，倒入锅内加凉水至浸过小排，大葱切段，生姜切片放入锅中，再加少许盐，大火加热煮沸，改小火煮10分钟关火，撇去血沫，将排骨捞出控干水分。炒锅内倒入少许油，加热见烟将排骨倒入，煎至两面微黄，加入白糖两勺（约20克）翻炒几下，加入生抽一勺，耗油少许，翻炒使颜色均匀，延过边倒入热水至浸过排骨，再加入红葡萄酒半汤勺，盖锅盖焖炖10分钟。
2、将大蒜去皮，剁碎。这时炖排骨的汤汁也只有一小半了，加入一勺醋和多好的大蒜，翻炒至汤收干，这时香味浓郁的糖醋排骨就出锅了。吃到嘴里还有淡淡酒香，馋了吧？！赶紧动手做吧！
