闪电泡芙的做法

1、锅中倒入牛奶和清水

2、加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合

3、倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅的状态后取下，将面糊铺开散热至60度左右

4、每次加入一个鸡蛋，搅拌至充分吸收

5、搅拌至顺滑状态，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了

6、将面糊放入裱花袋中，挤到模具上

7、烤箱预热至200度，中层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好的泡芙切成两半，中间挤上淡奶油，表面可以按照自己的喜好进行装饰

8、闪电泡芙成品图