1、把材料称好.鸡蛋把蛋黄和蛋白分开.留蛋黄.放入干净的碗里.放入糖粉！柠檬汁我用的是新鲜柠檬切开挤出来的！油用无味的油就可以！用电动打蛋器.低速.把蛋黄和糖粉打发至颜色变白.然后加入一点油.低速打.一直让油和蛋糊完全融合在一起！然后再加一点油.再打发..
2、可以改中高速打发一直到狠浓稠状态...
3、然后加入一半的柠檬汁.和10克左右炼乳打发均匀至完全融合后.再加10克炼乳打发.如果不喜欢炼乳的.可以用油.反正沙拉酱本身就是油做的！汗...
4、然后再加油.这时候油可以多加一些.不用一点点加！
5、然后打发到狠浓稠的时候.根据自己口味看看要不要把剩余的柠檬汁全部倒入还是留一点点.再把剩下的炼乳倒入.
6、然后打发均匀后尝一点看看要不要加盐或糖或其它.根据自己口味调整.然后再继续打发
7、打发至完全融合后.可以根据自己喜好调整浓稠度.如果觉得稀.可以加油打发至自己想要的程度！如果觉得干.可以加炼乳！
