家庭自制豆腐脑

 时间:2026-04-22 20:00:44

1、干黄豆准备出适量,将其淘洗干净后,事先加上干净的水,浸泡一个晚上的时间,待黄豆泡好水后滤水;

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2、黄豆放入在料理机中,加入1500毫升的清水,不可超过水位线,剩余的水待用,启动程序打一遍豆浆,结束后用筛网将豆浆过滤一遍;

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3、过滤好的豆渣重新放回豆浆机,加入剩余的清水,继续打一遍豆浆,打好后,再将豆浆仔细过滤几遍,细腻的豆浆放入在锅中;

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4、大火开始煮,煮开后,继续煮5分钟便可关火,煮好的豆浆静置5分钟,晾至85度左右,这个过程中内酯放入容器中,用凉开水化开;

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5、静置好的豆浆快速倒入在内酯水中,朝着一个方向搅拌下,加上盖子静置15分钟,待成型后,便可盛出在碗中,搭配点虾皮、麻油、咸菜丁,便可享用。

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