如何做饺子拉皮面？

将饺子皮用手向两边拉，拉长拉薄，拉成宽面条的形状，锅中水烧开，下入三片生菜，焯水15秒后，控水，捞入盘中备用，再下入拉好的饺子皮，煮熟后，捞出装盘，放入一小勺盐、一小勺鸡精、适量的生抽、还有陈醋、少许的辣椒面、蒜末、葱花，将烧热的油，浇在调料上，搅拌均匀即可。