如何做凉拌蓑衣黄瓜

1、挑选一根鲜而嫩的黄瓜，且尽量是直的。

2、黄瓜洗净，切掉首尾两端。把切好的黄瓜放在两根筷子的中间。

3、用刀给黄瓜正切均匀的薄片，由于有筷子，不用担心会切断。

4、切完黄瓜翻面，继续切薄片，这次刀和黄瓜之间要有角度，最好是45°的角。

5、切好的黄瓜上下左右翻动是不会断的，首位相接呈现圆圈摆在盘中。

6、另拿一个碗，碗内加入适量的油盐酱醋白糖，再倒入适量的凉白开，搅拌均匀倒入盘中。