1、鸡爪洗干净，放入清水煮沸15分钟，煮久一点，鸡爪会更软熟。其中放入姜片，料酒，老抽，小许食盐 放老抽是提前润色，想要深色就多放，食盐是为了入味
2、鸡爪煮好后，捞出，清水洗干净，放入清水里浸泡
3、将大蒜、指天椒、柠檬切好，柠檬先挤一些汁出来
4、鸡爪泡个五分钟，把水倒了，先把柠檬汁尽量均匀淋到鸡爪上，再放柠檬片、指天椒和大蒜。接下来放入生抽，花生油和少许食盐，用手搅拌均匀。手抓会比筷子好。将鸡爪下面的汁勺起浇到鸡爪上，浇几次。
5、将柠檬片全部挑放到鸡爪上面，也可以省略这步。盖好保鲜膜，急着吃，就放冷藏40分钟，不急吃，就放冰箱保鲜层两个小时。
