1、 青椒，我买的这种椒炒软了就没多少辣了，喜欢辣的不要用这种。清洗干净外表，去掉二头，剖成二半去籽，切成小块，备用。
2、 将买回的竹笋浸泡于清水，洗净，将过于大的竹笋切小；沥水备用。
3、 胡萝卜，剥皮去两头，切成细丝，备用。
4、 五花肉，淖水后，清洗，切成薄片。备用。
5、 将五花肉加入锅中，中火将五花肉煎至两面焦黄，出油。
6、 加入竹笋与五花肉一起翻炒，其间不要加入任何调料。让竹笋与猪油充分混合。
7、 加入胡萝卜继续翻炒，这时可以加入适量生抽，将胡萝卜炒软即可。
8、 最后加入青椒，翻炒均匀后加入适当调味料，调好味道后，关火适当焖一下，让食材入味，即可出锅开吃了。
