锅塌豆腐最正宗做法

1、准备好新鲜的豆腐一块，香葱一根，姜一块备用

2、小葱切末，姜切片备用

3、豆腐先用清水冲洗干净，再把豆腐切成厚片，

4、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至金黄 

5、当豆腐两面都煎至金黄就取出备用 

6、锅里重新放油，油热后把葱花和姜片爆香，

7、再放入2大勺辣酱，爆香后，倒入半碗清水，清水的量以没过豆腐为好，

8、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖，再大火收汁，

9、待汤汁快干时，关火盛盘出锅吧。

10、一道美味的锅塌豆腐就做好了