清蒸鲈鱼的做法

1、将处理好的鲈鱼切去背鳍、 鱼头。鱼背部切一字刀，切成相连的块状。

2、把鲈鱼装入碗中，放入适量盐、鸡粉、胡椒粉。淋人少许料酒，抓匀，腌渍10分钟。

3、把腌溃好的鲈鱼放入盘中，放入烧开的蒸锅中。用大火蒸7分钟。

4、揭开盖， 把蒸好的鲈鱼取出。撒上姜丝、葱丝，再放上彩椒丝。

5、浇上少许热油。最后加入蒸鱼豉油即可。