1、将葱、姜、蒜切末，红辣椒切丝，备用。
2、干木耳用凉水泡发，然后将黑木耳、红萝卜、青椒、大葱均切成细丝状。
3、瘦肉切细条状后，加入适量姜末、蒜末和酱油，调匀、腌制3min。
4、鱼香肉丝调料放入碗内，加入适量凉水调匀备用。
5、炒锅内加入适量食用油，待油热后放入腌制好的瘦肉，翻炒均匀。
6、待瘦肉炒至发白后，加入备好的葱、姜、蒜末和红辣椒丝，翻炒。
7、加入红油豆瓣酱，进行翻炒。
8、加入备好的黑木耳、红萝卜、青椒、大葱丝，翻炒后加入调配好的鱼香肉丝调料。
9、约3min后一盘正宗美味的鱼香肉丝就出锅了。
