茄子怎么做好吃

1、茄子切丁，少许盐，腌一下，用水洗干净，攥干水分

2、适量干淀粉拌匀

3、调汁:三勺生抽，一勺老抽，半汤匙蚝油，一点糖，少许水，葱末少许

4、五花肉打成肉末，放油葱蒜爆炒肉末

5、肉末出油，肥肉部分略焦

6、加入茄子，开大火翻炒

7、加入调好的汁，焖干

8、汁收干了就出锅吧 做盖浇饭的浇头，配白米饭，可以吃两碗