港式菠萝包的做法

1、把主料里面的材料除黄油外揉至扩展形，然后在加入黄油，揉出薄膜，进行第一次发酵，然后分成9份，盖上保鲜膜醒发

2、醒发过程中就可以准备酥皮了，把糖和黄油搅拌至融和

3、然后晒入低筋粉，搅拌顺滑

4、然后再把40克鸡蛋加入，搅拌至完全融和

5、搅拌成团

6、放入冰箱，冰个10来分钟

7、然后分成9份圆形

8、取一块酥皮用手掌压扁

9、包入一颗面团，包入3/2

10、一个个码好，放入烤箱进行第二次发酵，下面放两碗开水，保持湿度

11、发好之后在表明用小刀划上花纹，放入中上层170度18分钟左右