制作阿胶糕的简单步骤

1、前期准备工作：取阿胶250克，砸碎，放入容器内，加入黄酒约半斤浸泡24小时

2、芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圆肉（如果是买来的桂圆肉一定要清洗）冰糖砸碎备用

3、将泡软的阿胶置于一个大碗里，加入适量的黄酒，置锅中炖约20~30分钟，炖的过程中要经常搅拌，待全部化开后放入芝麻、核桃仁、桂圆肉、冰糖，继续搅拌均匀后，倒入盘子。

4、切片、保存待凉了之后，切成片状，放入冰箱冷藏。

5、注意事项

炒制过程中要不断搅拌，防止糊锅。阿胶糕不能放在铁质容器中保存，否则容易变坏。