肉沫茄子粉条的做法

1、茄子洗净，切条，我喜欢都带皮的，所以切的有点宽，用盐均匀的撒在茄子上，腌半个多小时，杀出茄子的水分。这样做，在炒茄子时候就避免茄子吸油很多的情况，不喜欢油太多的小伙伴可以用这个方法。 这时候把粉条用温水泡了，泡软，忘了拍照了

3、盐好的茄子，捏出水分，这样茄子加热的时候也不会变色

5、锅内放适量油，加蒜末，倒入茄子翻炒一分钟左右

7、翻炒至肉沫变色

9、淋入调好的汁，翻炒粉条变色，少淋一点水，盖锅盖，分三四分钟，时间根据粉条的扛煮程度，要注意点

11、盛出来，还没等我好好拍照，就被端走了