1、一个鸡蛋打散
2、放入面粉，盐
3、加入清水搅拌均匀，盖上密封盖或保鲜膜静置一小时以上（我都是放冰箱冷诏潞逾乐藏过夜，正好第二天早上就可以煎制），面糊经过静置，煎制出来的鸡蛋饼柔软又不失劲道
4、煎之前放入切成小段的韭菜搅拌均匀
5、平底不粘锅开中小火，放入几滴菜籽油（千万不能倒多了），也可以先不放油
6、倒入面糊（面糊不能太稀也不能太粘稠），然后用木铲均匀推开，铺满整个锅
7、看不到生的面糊时，倒入适量菜籽油，再用锅铲推匀整张面饼
8、底部金黄时就可以翻面再煎制金黄色，喜欢油润的口感，就再倒点菜籽油煎
9、两面都煎好后装盘平铺，稍微冷却就可以切块享用啦
