香辣下酒小菜---豉汁蒸凤爪

1、将鸡爪煎去角尖，一只剁成3小块，煮10分钟左右至熟，彻底控干水份

2、入油锅里炸3分钟至表面起皱

3、炸好的鸡爪放入冷水中浸20分钟以上（越长越好，让它舒展开），沥去水分，加入所有生姜丝，豆豉，大蒜片及所有调料，洒入少许干生粉

4、拌匀腌制30分钟入味，最后入锅蒸30分钟，洒上葱花即可

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