1、.准备好食材：鸡大腿1个，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，姜片2片，米酒1鳓因瘵坛汤匙，大蒜6瓣，黄瓜1根、香葱2棵、香菜1棵；
2、冷水下入鸡肉，放入姜片、葱段和花椒，大火烧开，大火烧开后，撇去浮沫，转为小火煮十五分钟左右关火；
3、准备好一盆冰水，将煮熟的鸡肉迅速放入冰水里降温；
4、此时将黄瓜切丝摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入；
5、准备酱汁：大蒜切成蒜末，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，米酒1汤匙放入碗中拌匀，食盐适量；
6、.鸡腿取出来后切片，将鸡肉片摆在黄瓜丝上；
7、所有调料混合成酱汁，淋上酱汁；撒上少许香葱、香菜末点缀一下，吃的时候拌匀就可以吃
