1、排骨浸泡、焯水、洗净。(浸泡过两小时的排骨还有好多血水)
2、焯好的排骨干净多了。
3、青菜、金针菇等配菜洗干净，在放了盐的开水锅里汆烫熟了，香肠也要蒸熟，切片备用。
4、米洗干净放入电饭煲，比平时煮饭少一点的水(煲仔饭要一粒粒的才好吃)，加一点点油，这样煮的饭很香。
5、炒锅放一点点油，爆香葱、姜，放入排骨煸炒，加适量料酒。
6、等排骨煸到两面金黄(这时候的排骨基本已经熟了)，加生抽再煸一会儿就可以了。
7、这时候的米饭正好干汤了，加入煸好的排骨，香肠，加少少老抽，一点盐，拌匀 。
8、别忘了加入鸡蛋。
9、饭焖熟了，码入熟的青菜，金针菇，荤素搭配，营养美味！
