排骨炖山药的做法

1、将排骨焯水

把排骨剁成小段洗净，凉水下锅焯水，加一勺料酒去腥，煮一到两分钟捞出。

2、处理辅料

山药洗净去皮切成滚刀块放入水中防止氧化，胡萝卜切成滚刀块，玉米切成小块备用。

3、炖煮排骨

起锅烧油，下入排骨葱姜翻炒一分钟，倒入砂锅，加入水大火烧开转小火炖煮40分钟。

4、加入辅料炖煮

时间到加入山药、胡萝卜、玉米再煮20分钟，时间到即可食用。