清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼一条，去鱼鳞，内脏洗净

2、给鲈鱼打深一点的花刀，一边最好割开

3、在鱼身上均匀抹一层盐，料酒，然后码上葱姜丝腌制1个小时

4、蘑菇数个，洗净切厚片，然后摆在盘底，一部分没有型的跟姜丝一起铺在盘底

5、把腌制过的鱼冲洗一下，然后重新洒一点盐上去平放在盘子上，洒适量料酒，码上生姜丝

6、蒸锅水开之后放入鲈鱼，大火蒸7至8分钟左右即可关火出锅

7、出锅以后在鱼身上码胡萝卜丝，葱丝，姜丝，烧热油浇在鱼身上即可。