怎样自制安全的冰激凌

1、先用明胶粉3~5倍的水将明胶粉溶解，同时将蛋黄和白砂糖搅匀。

2、将牛奶和鲜奶油混合后加热煮开后，倒入搅匀好的蛋黄里面，一面加一面搅拌。

3、然后将混合了蛋黄、白砂糖、牛奶和鲜奶油 的混合液体放在小火上加热稍作搅。

4、加热几分钟后离火冷却，待冷却后加入明胶液并拌匀继续冷却，变凉后放入冷冻库冷冻。

5、时常加以搅拌，待完全冷却后，冰激凌就大功告成了。