如何制作蔓越莓蛋糕

1、准备工作：5个带壳65g左右的鸡蛋，提前放入冰箱冷藏

2、开始分离蛋黄和蛋白，蛋白倒入无油无水的打蛋盆中，蛋黄倒入混合好的面糊盆中

3、打发至细腻，看着有光泽，搅动时有阻力感，提起打蛋头有短尖角

4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

5、翻拌好的蛋糕糊，色泽均匀，细腻

6、拌进混合好的蛋糕糊里，拌之前，加少许面粉将蔓越莓丁丁拌匀