1、将买来的芥蓝用清水浸泡清洗2-3遍
2、把清洗完的芥蓝梗与叶分开，并且把梗挑出来，用刀对半切开，以便更易熟，更入味
3、把瘦肉清洗干净，切成肉丝，在加入少许淀粉、盐进行腌制10分钟
4、蒜头去皮，切成细粒状，备用
5、锅里放入适量油，开火热开
6、把蒜粒倒进锅里，进行翻炒，直到飘出香味
7、先把切好的芥蓝梗放进锅里，进行翻炒，炒至变青
8、把芥蓝叶子一同放进去翻炒，炒至全部变青
9、加入少许的清水，盖上锅盖，转中火煮1分钟左右
提示：喜欢吃脆的可以不盖上锅盖，直接翻炒炒熟即可
10、把腌制好的瘦肉放进锅里，进行翻炒、炒至熟透
11、加入适量食用盐、味精，炒匀即可装盘
