嫩生姜的腌制方法

1、将选购回来的嫩生姜洗干净，去皮。

2、将生姜切成薄片，放碗里，然后用四两左右的盐腌制1天左右。在腌制的过程中，保持容器以及生姜洁净，不要沾有油等物体。

3、将用盐腌制完毕的生姜挤干水分，然后放到一个干净的玻璃容器里面。

4、将糖和醋放到锅里面，用小火将两者熬一下，以糖化开为准，关火。

5、等醋和糖凉了之后，倒入容器里面，用勺子压平，放到冰箱里面冷藏3天，即可食用。