蚕豆炒鸡蛋的做法

1、将蚕豆用清水冲洗一下备用。

2、鸡蛋打在碗中，加少许清水和一点盐搅匀。

3、锅中放入清水，水沸后倒入蚕豆焯两分钟捞出。

4、锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒成7成熟盛出。

5、倒入蚕豆，煸炒一下去水气。

6、放入鸡蛋，撒少许盐和料酒，大火翻炒均匀后关火盛出。