1、和面：有时候我也担心面和得软硬，就用厨房的电子称面和水的比例是2：1。我是用了300g面粉、150g的水加上3g的发酵粉，分别用电子秤称好，放在盆里。
2、先用筷子搅拌均匀，成棉絮状。
3、再上手和成光滑的面团，用湿布或者保鲜膜盖上，在室温中发酵。
4、现在天气热，大概两个小时后，面团发酵成原来的两倍大。
5、先按揉排气，做成两个长条。
6、分成大小相当的小剂，按压备用。
7、在小碗中倒入适量的白糖，加上两勺面粉拌匀。
8、把面皮摊在掌心，放上煻，包好，反着放。
9、放在蒸锅里隔水蒸，大火烧开后继续大火蒸15分钟。
10、时间到后，不要急着打开，再放置10分钟再打开，就可以开吃了。
