1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净，粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
2、黄豆芽放锅里煮至断生，捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆，将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
3、再放上胡萝卜丝，葱切丝蒜切末放进去，加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
4、烹饪技巧：黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。
5、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。
