1、什么是瘦肉精？
瘦肉精的作用就是能让猪多长瘦肉。它是一类药物，目前主要是盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的统称。最初，盐酸克伦特罗被用于治疗哮喘，但因副作用大而逐渐被医生弃用。上世纪80年代，美国人意外发现它竟然能促进蛋白质合成，提高猪瘦肉比率。这一情况让盐酸克伦特罗有机会在禽畜身上大展拳脚。 不过，猪饲料中的盐酸克伦特罗通常是人正常用药剂量的10倍。长时间使用后，它们很容易在猪内脏器官里蓄积残留。这是人出现瘦肉精中毒症状的原因。也就是说，瘦肉精中毒其实是人体内药物过量。
2、国外的标准。
目前，大多数国家均已禁止在畜禽饲料添加盐酸克伦特罗，因为它的副作用实在太大。不过，另一种瘦肉精莱克多巴胺却并未退场。在年人均消费猪肉30千克的美国，餐桌上的猪肉里多多少少都含有这种物质。
3、国内的标准。
在中国，任何类型的瘦肉精均被禁止使用。猪的理想是身体健康，先长骨架、再长肉。
4、被瘦肉精陷害的运动员。
有时，运动员会莫名其妙地被瘦肉精陷害。瘦肉精属蛋白同化制剂，能减少酮体脂肪合成，被世界反兴奋剂机构禁止。事实上，运动员很少服用这种“低端产品”，尿检阳性者多数是吃路边摊烧烤造成，十分无辜。
5、要小心猪肉中的抗生素。
猪饲料添加剂中含有抗生素，而其应用历史已近60年。给猪吃抗生素，主要目的不是抗菌防病，而是让其长得更快以节省饲料。人使用抗生素会出现耐药性，猪也会，而且猪使用抗生素的潜在隐忧也很大---动物细菌难以控制。若传染给人，将为治疗造成极大困扰。
