1、主食加工要粗糙。糖尿病患者所选择的主食的血糖生成指数（GI）应多在55以下。GI在55以下的主食：大麦、黑麦、小麦、黑米粥、糙米和玉米面粥。整粒整颗煮。
2、蔬菜多选叶和茎。蔬菜是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜。但南瓜、胡萝卜、芋头少选。菜肴中可少量选用新鲜的肉、蛋、鱼、禽类。而豆类及其制品的GI较低，尤其是大豆及其制品，患者可经常选用。
3、水果定量减主食：水果所含碳水化合物的种类以果糖为主，一般果糖的GI比较低，因此选水分多、糖分少的水果食用。但西瓜、葡萄干、芭蕉、香蕉等GI很高的水果尽量不吃。
