小肉丸的家常做法

1、食材

2、猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。

3、再用刀剁，最后再用刀背剁。

4、红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。

5、剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。

6、加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。

7、加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。

8、最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。

9、上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。

10、用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。

11、200度，18分钟左右即可。

12、看看锅里的油，全是烤制时流下的。