大盘鸡杂的制作方法

1、主料：鸡心、鸡肝、鸡胗 辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、姜、料酒、生抽、花椒粒 、胡椒粉、孜然粉

2、把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块

3、用开始焯煮5分钟捞起沥干水分

4、用开始焯煮5分钟捞起沥干水分

5、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

6、热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味

7、加鸡杂翻炒出水分出香味

8、加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右

9、加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味

10、加胡椒粉、孜然粉

11、加鸡精翻炒均匀即可