1、烤箱预热上下190度5分钟左右。冰箱拿出6只蛋挞皮备用。食材提前称好，100纯牛奶，碗里打一个鸡蛋，加入白砂糖。
2、用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅打均匀，至砂糖融化，蛋液细腻，不需要出大泡泡。 接着加入100克纯牛奶，搅打均匀
3、过滤好的蛋挞液直接倒入准备好的蛋挞皮中，每个倒9分满，正好6个蛋挞的量。
4、送进烤箱，上下管190度25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
5、烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞液表面有点焦糖色，口感更好。（最后几分钟最好看着点，以免烤糊，提前关火。如果时间不够加几分钟。）
6、烤好出炉装盘，表面微焦，完美，看着就要流口水
