湖南人的家常做鱼法：家常鱼块

1、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上

2、​将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用

3、锅内放入油烧热后放入姜片炸香

4、​用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制

5、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄

6、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；

7、加入白酒出香味后淋入白开水

8、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可 ​​​ ​​ ​