爆浆鸡排的做法

1、鸡胸肉洗净用刀从中间剖开，底部不要切断，展开来

2、用刀背横竖的剁松

3、放入盆中，倒入料酒和五香粉，加入葱花、姜片和盐抓匀腌制半小时

4、准备好鸡蛋、面粉和面包糠

5、将腌制好的鸡排平铺开，将芝士片放在一半上

6、在鸡排的边缘抹上一层面粉

7、合起来按压一下边缘

8、先粘一层蛋液，再粘一层面粉，再粘一层蛋液，最后粘上面包糠

9、放入烧热油的锅中炸

10、一面金黄后翻面炸另一面至金黄

11、取出放厨房纸上吸干表面油

12、切开装盘即可