清蒸狮子头味道鲜美,肥而不腻,入口香糯,而且做起来也比较简单,按照下面步骤一步一步来,很容易就做出好吃又好看的清蒸狮子头了。
食材
五花肉、莲藕、葱、姜、食盐、生抽、料酒、白糖、水淀粉
制作步骤
把肥肉去下，切成小丁，莲藕去皮也切成小丁
把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜
加入切好的莲藕丁，剁至与瘦肉基本融合
在加入切好的肥肉丁，剁至三种完全融合
剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺着统一方向搅拌均匀
缓缓加入水淀粉，边加边顺同一个方向搅拌，加完以后继续搅拌五分钟左右
依次做成乒乓球大小的肉丸
做好以后放入抹了一层薄油的盘里，丸子与丸子之间稍微隔开距离，以防粘连
入开水锅蒸10分钟左右
注意事项
肥瘦肉的多少可以根据自己喜欢来决定，食材一定要切得细腻一点，那样入口的时候才会好吃
