1、摘下苦瓜先洗干净，然后用刀从苦瓜中间切开，把切开的苦瓜去籽和瓤。然后切片，最好切薄些不会很苦。干红辣椒切小段备用。
2、等锅里的水沸腾了，把切好的苦瓜从开水里稍微煮一下，出锅沥水。然后装盘放一边。
3、把热水倒掉，再热油。等油热了放花椒和辣椒，不喜欢吃辣的朋友可以少放或者不放，不一定非要放，自己喜欢就好。然后关火。
4、别把辣椒炸糊了，稍微变下色就行啦！然后把热好了的油，浇在苦瓜上。会发出一瞬间的刺啦响声，小心别让油烫着。
5、最后放入盐，味精，香油，辣椒酱依自己口味调放。然后搅拌均匀就OK了！挑战苦涩的营养，一起加油吧！向多变的味觉出发。
