如何做蒜仔鸡

1、先把鸡斩块，去掉鸡头，若鸡翅太长，可以对半斩开。

3、煸蒜时火不能太大，用中火将蒜的两面都煸成微微焦黄的颜色后关火，起锅备用。

5、由于童子鸡较嫩，过度煸炒肉质会发干发柴，所以煸炒时间控制在五分钟以内。

7、大火烧开，转中小火盖盖子焖十五分钟，之后加入盐，香葱，待汤汁浓稠，收汁出锅即可。