鲁菜山东小炒豆腐

1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。

2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

4、倒入小半碗水烧开。下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。

5、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。