鸡翅怎么做才会外酥里嫩

1、鸡翅洗干净切成头，中尾三段；

2、用葱花，生姜丝，胡椒粉，酱油腌制3小时；

3、用清水和面粉调出半碗面糊出来备用；

4、腌制好的鸡翅一个个的沾上面糊，放在烧热至六七十度的油里中小火慢慢炸；

5、要经常翻一下面均匀的炸；

6、大约炸10分钟，最小的那块就可以先捞起装盘，剩下大块的再炸2-3分钟即可装盘；

7、这真的是外酥里嫩，油艨朵娈醒温控制好了，炸的时间也刚刚好，表面裹着的那层面糊吃起来很酥脆，里面的又滑又嫩，非常好吃！