1、猪皮凉水入锅，加料酒，水开煮5分钟，筷子能扎穿猪皮就好了。
2、捞出放温水里，用刀将猪皮上的油脂刮干净，残余的猪毛也一并拔干净。
3、切细条如图。
4、切好的猪皮加少许盐，白醋，搓洗几分钟，为的是把残疱翳切啊余的油脂清洗掉，再用清水洗两三遍，洗到如图水比较清为止。
5、洗好的猪皮沥干水分备用。
6、准备调料包，除橙皮外其余作料全部用纱布包好（我漏放葱姜了）。
7、猪皮入锅，倒入两倍的清水，放入调料包，少许橙皮，开大火，水开后转小火慢煮40分钟，快好的时候依个人口味加适量盐，煮到汤汁浓稠就好了。全程不盖盖子，中途把橙皮挑掉。
8、关火，倒入容器中晾凉即可。
9、如图，已经凝固了，四周一刮，很容易脱模。吃的时候切薄片，调自己喜欢的酱汁，蘸酱吃，Q弹有嚼劲，好吃不腻。
