健康养生佳品鱼香茄子的做法

1、茄子去皮切断(去皮为了口感更好，喜欢吃皮的可以不去)

2、大火蒸10到15分钟

3、备好肉末，姜末，蒜末，葱花

4、调制鱼香酱，碗里放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，少许生粉（淀粉），半勺糖，半勺谁枥珏宙盐，一勺生抽，半碗水，调匀备用。

5、起锅，放入少许油，翻去肉末炒散。

6、倒入茄子翻炒30秒

7、收汁到这状态就可以装盘了撒上葱花即可。很香很下饭，油很少，健康的鱼香茄子完成啦！