1、超市冰鲜鱿鱼3只；
2、姜片（或姜丝）、蒜、红辣椒、洋葱半只切片、青椒两个切丝备用；
3、将鲜鱿鱼放在清水中冲洗，撕掉表皮，并用剪刀沿中间剪开，去除内脏，冲洗干浄；
4、将洗净的鱿鱼沥水后放在盘中备用；
5、将洗浄的鱿鱼先切成花刀，再切成长宽约3厘米的小块备用；
6、将切好的鱿鱼焯水至打巻后捞出；
7、将焯好水的鱿鱼过冷水沥干备用；
8、锅内加入适量色拉油浇热；
9、依次加入姜、标、美人椒翻炒后加入焯好的鱿鱼，继续翻炒2分钟，然后依次加入料酒2茶匙，生抽2茶匙；
10、然后加入冷水300克，改中火收汁；
11、加入洋葱和青椒，翻炒后加入食盐2茶匙；
