红三鱼怎么做

1、准备材料，酱油20ml，芹菜20g，郫县豆瓣酱10g，白糖10g，醋10ml，盐5g，食用油100ml，鸡精5g，去头红三鱼500g，泡椒10g，葱，姜，蒜各5g。

2、姜切成姜米，葱，芹菜切成段，蒜切片，泡椒切成段。

3、将去头红三鱼放入盘中，加一小勺醋，姜米，蒜，盐少许拌匀，腌一小时。

4、锅内倒油开中火，加入泡椒，郫县豆瓣酱一起放入锅内炒香，倒入水，加酱油，白糖，盐煮开。

5、汤烧开后加入红三鱼，芹菜，加锅盖煮4分钟，4分钟后开盖，撒入葱段，关火，放少许鸡精即可出锅。

6、总结如下。