1、蛀牙与细菌和糖类粘附在牙齿上的时间有关。
导致蛀牙的细菌留在牙菌斑中。含有糖的食物，饮料。细菌在进食后在口腔停留1小时的时间，可增加蛀牙风险，因此吃完饭后漱口很重要。
2、细菌使用糖来形成牙菌斑，其发酵糖以产生酸，腐蚀牙釉质和牙本质中的无机物质，导致蛀牙。
3、饮食中的外源酸包括水果和果汁，碳酸饮料和醋中发现的柠檬酸，磷酸，抗坏血酸，苹果酸，酒石酸和碳酸。经常饮用果汁，碳酸饮料（包括运动饮料），泡菜（含醋），柑橘类水果和浆果，会增加牙齿侵蚀程度。
1、建议进食和饮用：只吃低于500克/人/月的糖会显着降低蛀牙的风险。甜味剂取代糖和木糖醇不会导致蛀牙。这些类型的甜度较低，但它们会被口腔内的细菌代谢，但速度非常慢，因此可以认为是安全的。
2、富含钙，维生素D的食物来源：牛奶，绿叶蔬菜，鱼类，奶酪，干豌豆种子有助于预防老年人牙齿脱落和骨质疏松症。
3、具有高淀粉低糖饮食的人通常具有低水平的蛀牙，而那些食用低淀粉/高糖饮食的人具有高水平的蛀牙。日常饮食中，我们应该将纯食物和粗食物与高纤维食物（纤维素）交替，以使牙齿强壮和清洁。
