湘西大碗饭菜谱，都有哪些菜

青菜豆腐、炒农家腊肉、湘西土鸡汤、秘制大锅鸡、湘西糍粑等等。

下面介绍青菜豆腐的具体做法供参考，首先准备材料：青菜1颗、黄豆100克、干辣椒4个、油20克。

1、黄豆提前泡8小时，然后放入豆浆机打成豆浆，青菜洗净切碎备用。

2、把锅置于火上烧热，然后倒油，放干辣椒爆香。

3、倒入打好的豆浆大火煮开，如果太干可以加入适量的清水。

4、煮开后倒入切好的青菜，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，转中小火煮5-10分钟，期间要不断搅拌，不然容易糊底。

6、出锅前加入适量的盐调味，然后用大碗盛出即可享用。