富贵牡丹鸡做法

1、将买来的鸡和牡丹花洗净。

2、鸡先用冷水加料酒，花椒粒煮出血水泡泡。

3、然后洗净灼水后的鸡块，加入姜块，冷水放入砂锅熬至鸡肉能咬得动。

4、在熬好的鸡汤里加入洗净的牡丹花，煮一下，花瓣颜色变淡，就可以吃了，吃的时候再放盐。

5、以精盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉对成的滋汁烹入，再下鸡片颠翻，淋鸡油起锅即成。成品鸡片似牡丹花片，质地滑爽，味咸鲜而香。