1、食材准备，我们将西红柿去皮切块，去皮的方法很简单，将西红柿整个放到开水里烫15秒就可以了。
2、我们先将鸡蛋煎一下，在鸡蛋快变成固体的时候用铲子快速搅动一下，这样鸡蛋表面积更大，能够与酱汁更好地融合。
3、鸡蛋盛出后我们锅里放油烧热，加入去皮的西红柿块进行翻炒。
4、炒到西红柿完全融化并呈现沙子状，这时候我们加一点盐在炒一会。
5、加入一小碗水，然后加盖小火焖煮，等水开了焖煮3分钟就行了。
6、加入之前准备好的鸡蛋，小火焖煮1分钟。
7、接下来就是准备面条了，这个很容易，煮好后直接捞出放入冷水中，这里我们可以使用饮水机中的冷水。不要使用自来水哦。
8、待面条冷却后捞出沥干备用。
9、直接浇上准备好的西红柿鸡蛋汤汁就可以吃了。
