什么是豆豉

1、豆豉就是发酵晒干后的大豆

3、生活中，豆豉已经是餐桌上不可多得的调味品和菜品。

5、试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为39.3%而牛肉为22.7婊剧琏兄%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。

7、豆豉是将优质的黄豆或黑豆先蒸煮，然后接种上特定的霉菌进行发酵，最后再晾干制成，按加盐与否分成咸淡两种。